札幌咖啡之旅活动第二天
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    北海道札幌咖啡之旅第2天,”宫越屋咖啡”为大家举行一场讲习会.
    并且无理地要求宫越屋咖啡的法人代表宫越社长担任讲师.
    地点在宫越屋咖啡 THE CAFE店.
    预定在11点开店的同时举行讲习会,大家意气风发地从酒店出发希望在赶在10点半到达.
    天气十分晴朗,搭地铁到円山公园车站后转搭的士.
    到达时时间尚早,店里还没开始营业,但是店员亲切地招待我们进去所以我们也以不影响他们的开店准备静待着.
    就这样不一会儿,宫越社长也开着车到达了.
    原想打过招呼及自我介绍后开始讲习会,可是宫越社长已经趁势开始讲授有关咖啡的经验了.
    「我来为大家冲咖啡,可以照相,请大家注意看」然后开始手冲萃取咖啡.
    有的人专注凝视着以法兰绒滤布的手冲萃取过程,有的人在照相,会场开始热络起来.
    虽然一面说明手冲萃取,但是手势确十分稳定的进行着安定的咖啡萃取,真不愧是专家.

    札幌咖啡之旅活动第二天
     
    札幌咖啡之旅活动第二天

    今天也正常对外营业,但是由于一楼在举行讲习会,进来饮用咖啡的客人们都由店员说明事由后招呼到2楼.(感谢!)
    而客人所点的咖啡则由也是其它店的负责人,宫越社长的儿子来负责.
    在旁边看到社长公子干练纯熟的手势,冲泡着客人所点的咖啡那种工作神情令人神往.

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    像不像父亲宫越社长?

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    宫越社长为我们萃取的咖啡非常浓郁,我很喜欢,但是担心对韩国人一般所喝的咖啡而言会不会太浓厚,还好大家都说好喝.

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    热忱地演说着的宫越社长↓

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    也拿出了自家店面所使用的法兰绒滤布来做热心的讲解.

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    店内的讲习会进行了两个小时左右结束,准备吃午餐,之后视察札幌市内的直营店学习店面设置. 分乘两台宫越社长准备的车,先前往用餐,大家都异口同声「想吃拉面」于是就开往拉面店. 宫越社长带我们到一家拉面名店”武藏”,由于已经过了尖峰时间,所以只等了一会就有空位了. 大家所点的还是”味噌拉面”! 与昨晚宵夜吃的味道有所不同,非常好吃,大家连汤都喝完了.

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    吃完美味的拉面后,参观了宫越屋的4家店铺

    宫越屋咖啡 丰平店↓
    札幌咖啡之旅活动第二天

    宮越屋咖啡的每家店面都贯彻着几项概念:
    ①;每个人都会注目的非凡的音响设备,有些店内的音响设备超过1千万日币,据说是社长的兴趣.
    ②有部份义式咖啡,但是基本上是法兰绒滤布的手冲咖啡为主.以浓郁的口感的咖啡吸引了众多的客户.
    甚至有的店铺年度营业额达到2亿日币.
    ③备有许多一套10万日币左右的咖啡杯盘,如客人指定可用它来享用咖啡.
    ④宽广而舒适的柜台
    ⑤”全面开放吸烟!”

    最近来说非常希罕,但是因为社长本身是位香烟爱好者,所以能实行全席开放吸烟.
    「香浓的咖啡,优美音质的音乐,加上烟草,为客人提供最高的享受」宫越社长谈到.

    视察了各店之后在宫越社长熟悉的店里举行宴会.
    美味的北海道料理如小山般的布满于餐桌上,大家手持酒杯,热络地谈论着有关咖啡的话题.
    宫越社长与其友人因为要开车不能喝酒显的有点拘谨,但是都谈的非常融洽.
    晚宴后,今天的最后节目是到宫越屋珈琲可欣赏到美丽夜景的店里愉快地享用咖啡与红酒.

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    今天非常感谢为初次见面的韩国人们招待忙碌了一整天的宫越社长及其友人,本次的咖啡之旅到次结束.

    宫越屋咖啡
    http://www.miyakoshiya-coffee.co.jp/jp/
    最后,对这次咖啡之旅招待我们的咖啡厅的社长及其社员表达至深的感谢之意,
    有机会还会去拜访,还请多关照.
    福島達男